O grão de bico deve ser preparado cozido, no entanto o seu consumo pode ser bastante versátil podendo ser usado em pratos frios ou quentes, em sopas, simplesmente cozido a acompanhar um prato ou em saladas. Esta leguminosa é uma excelente fonte de fibra, podendo ser consumido para baixar o colesterol.Também tem um alto teor de fibras que impede os níveis de açúcar no sangue subirem muito rapidamente após uma refeição, fazendo deste legume uma escolha ideal para pessoas com diabetes.
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